أسرار المطبخلهلوبة المطبخمطبخيمميز

بدائل لمكونات غير موجودة بالمطبخ

1- بديل البنجر

عند تخليل اللفت ورق الكركديه ، ليعطيه نفس اللون الأحمر .

2- بديل الزيت الغزير عند قلى البانيه

 ادهنى صنية تيفال زيت ورصى البانيه ورشي زيت عالوجه ودخليه الفرن ، وبالتالى تكونى عملتى البانيه بطريقة صحية ووفرتى فى الزت .

3- بديل محسن الكيك أو محسن الخبز

 معلقة خل .

4- بديل الزبادى

كوب لبن ، ومعلقة خل .

5- بديل البقسماك

عيش فينو ناشف واطحنيه مع رشة ثوم وبصل بودر .

6- بديل الشيكولاته السايحة

كوب لبن ، نصف كوب سكر ، معلقين زدة ، أربع معالق كاكاو كبيرة

7- بديل الجيلى الجاهز

عصير فاكهه مع جيلاتينه .

8- بديل الكريمة اللبانى فى الحلويات

كريم شانتيه بودر أو لبن بودر وزبدة .

9- لو مش عارفة تزينى التورته بالفاكهه أو الشيكولاته

زينيها بالبونبون والجيلى الملون .

10- بديل السكين

عند تقطيع الخضروات الورقيه إستخدمى المقص أسهل وأسرع وآمن .

11- بديل صلصة البيتزا

 استخدمى الكاتشب .

12- بديل النشابة لفرد العجين

استخدمى زجاجة اسطوانية الشكل .

13- بديل الفول المدشوش للطعمية

استخدمى الحمص .

14- بديل الجبنة الموتزريلا

استخدمى اى نوع جبنه مع بيضه وملح وفلفل واضربيهم فى الخلاط .

15- بديل الكاكاو الخام

القهوة .

16- بديل السميد في البسبوسة

 خبز مطحون أو صامولي .

17-  بديل الليمون الأسود في الكبسة

 شريحتين ليمون طازج مع الطبخ ، و لا أروع .

18-  بديل الملح

استخدمى ماجي أبيض .

19-  بديل ماء الورد 

ممكن استعمال رشة فانيليا، وهي أحسن ، تعطي طعم و لا فى الخيال .

20-  بديل البيضة عند استخدامها للربط

 ملعقة نشا .

21-  بديل زيت الزيتون

 4 حبات زيتون + 1 كاس زيت تترك في الثلاجة لمدة أسبوع ثم استخدميه .

22-  بديل الليمون

ملح الليمون .

23-بديل الزيت في دهن الصوانى

استخدم الطحينية .

24- بديل الحليب المركز المحلى

كوب من الحليب الجاف – كوب سكر بودرة – مع بعض الماء الذى قد تحتاجين الى إضافته، ضعى المكونات فى الخلاط الكهربائى .

25- بديل البسكويت

إذا لم يتوفر لديكِ بسكويت لصناعة الحلوى، يمكنك طحن الكورن فليكس وإستخدامه بدلاً منه.

26- بديل القشدة

 2 كوب حليب بودرة – 3 أكواب ماء – القليل من السكر –  3 ملاعق دقيق – ملعقة من ماء الورد، يمكنكِ إذابة الحليب البودرة فى الماء ثم إضافة الدقيق والسكر، بعدها تضعين الخليط فى وعاء مناسب على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى مرحلة الغليان، ثم نضيف ماء الورد حتى يغلظ القوام. والآن أصبحت جاهزة كالقشدة.

27- بديل النشا

يمكنك إستخدام الدقيق أو السميد بدلاً منه.

28- بديل المخلل

إذا أردت عمل مخلل لذيذ لفتح الشهية وبطرقة سريعة، يمكنك تقطيع الخيار او اللفت بالطول إلى شرائح، ثم وضعه فى وعاء على النار مع فصوص الثوم ونصف كوب من الخل مع القليل من الملح، وإتركيه لمدة ربع ساعة.

29-بديل الكاتشب

يمكنكِ استبداله بهذه الوصفة: كوب صلصة طماطم (بندورة) – نصف كوب سكر – ملعقتين خل.

 30- بديل المايونيز

3 ملاعق كبيرة خل –  ملعقة صغيرة ملح – بيضة واحدة – فصوص ثوم حسب الرغبة، تخلط المقادير فى الخلاط الكهربائى إلى أن يتجانس الخليط، ثم يضاف الزيت بالتدريج إلى أن يثقل قوام الخليط.

31- بديل البيكينج باوردر

 ربع ملعقة بيكربونات الصوديوم مع نصف كوب من الحليب، هذه الوصفة تعادل ملعقة صغيرة من البيكينج باودر، ولا تنسى تجنب وضع ماء أو أى سوائل مذكورة مع المقادير ، لأننا وضعنا بدلاً منه الحليب.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق