4 حالات يجب التخلص فيها من زيت القلى على الفور

القلى من أسهل طرق تحضير الطعام ، فهو يحسن من مظهر ومذاق ورائحة الطعام، مما يجعله شهياً ومحبوب للكبار والصغار , كما يقتل القلي الجراثيم خاصة فى اللحوم والدواجن , ولكن القلى المسمتر للطعلم يسبب العديد من الأمراض , لذا فلابد من تجنب الطعام المقلى قدر الإمكان , وفى حالة القلى يجب أن تتأكدى أن الزيت خالى من هذه المواصفات , وإلا يجب التخلص منه على الفور :

1- إذا لاحظتى تغير لون الزيت .

2- تغيير رائحة الزيت عن المعتاد .

3-تصاعد أدخنة كثيفة عند استخدامه للقلي.

4- ممنوع منعا باتا استخدام الزيوت الطبيعية للقلي، مثل زيت الزيتون، زيت اللوز، لأن تسخين هذه الزيوت يفرز مواداً سامة تسبب السرطان .

حالات يجب فيها التخلص من الزيت

 

* أما إذا كان الزيت خالى من هذه الصفات فعليكى الحفاظ عليه عن طريق :

1- تصفية زيت القلي بمصفاة دقيقة أو عن طريق استخدام قطعة من القماش النظيف.

2- ثم احتفظى بزيت القلي في وعاء زجاجي نظيف، على أن تكون معتمة ولا تسرب الهواء.

3- يفضل عدم استخدام زيت القلي لأكثر من مرتين، لأنه غليان الزيت يسبب تفاعلات كيميائية يؤدى إلى تحوله إلى مواد شديدة السمية.




اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *