اتعلمى إزاى تميزى بين السمك الطازج و الفاسد

نظرا للفوائد العديدة للأسماك على صحة الإنسان ومذاقها الجميل , وغناها بالقيم الغذائية عن غيرها من الأطعمة , يفضل الكثير تناولها , لذا تهتم الأم بشرائها ولكنها قد تتعرض لشراء أسماك فاسدة نتيجة لانتشار الغش والجش بين التجار فى هذه الأيام , وبالتالى فكيف تستطيع المرأة أن تميز بين السمك الطازج والفاسد !! .. نقدم لك 10 نقاط أساسية تستطيعى من خلالها التمييز بين السمك الطازج والفاسد :

1- الرائحة :

رائحة الأسماك الطازجة قريبة من رائحة الأعشاب البحرية وهي رائحة مميزة ولكنها غير كريهة على الإطلاق، أما إذا كانت الرائحة كريهة ففى هذه الحالة يعتبر السمك فاسداً.

2- العيون :

يجب أن تكون عيون الأسماك بارزة وصافية ولامعة وأن تكون القرنية شفافة، أما إذا كانت عيون الأسماك غائرة وباهتة اللون فإنها تكون فاسدة.

 

 

التمييز بين السمك الطازج والفاسد

3- القشور :

بعض الأسماك تُغطّي جسمها القشور وفي هذه الحالة يجب أن تكون القشور متماسكةً ولا تتساقط بسهولة , أما إذا كانت الأسماك يغطي جسمها القشور، فيجب أن يكون خالي من التجاعيد، وإذا كانت هذه الأجزاء من السمك طريةً فإنّ السمك يكون فاسداً.

 

 

 

4- البنية المتماسكة:

عندما تمسكى السمكة بشكل أفقي يجب أن تبقى على استقامة واحدة وألا ينزل ذيلها إلى الأسفل.

5- الخياشيم:

يكون اللون الطبيعي للخياشيم وردياً، وتكون خاليةً من المواد المخاطية ولا تنبعث منها رائحة كريهة.

 

 

التمييز بين السمك الطازج والفاسد

6- التماسك :

يجب أن تكون كلّ أجزاء السمكة متماسكة ، أما إذا كانت مفككة فهذا يعني أنها بقيت مجمدة لفترة طويلة.

7- عند الضغط بالإصبع على جسم السمكة، فإنها ترجع إلى وضعها الطبيعي بعد إبعاد الإصبع عنها أما إذا كانت مطاطية فإنها لا تكون طازجة.

التمييز بين السمك الطازج والفاسد

 

 

8- عندما تضعى الأسماك في وعاء مليء بالماء فإن السمك الفاسد يطفو على وجه الماء، أما الطازج فإنه يغرق.

9- عندما تقطعى جسم السمكة فإنّ الأسماك الطازجة لا تنزف دم ، أما الأسماك الفاسدة فإنها تنزف دم برائحة نتنة ناتجة عن التحلل البكتيري.

10- السطح الخارجي للأسماك: يجب أن يكون السّمك لامعاً وشفافاً وخالياً من المواد المخاطية لكي يكون طازجاً.

 

 

* لذا يجب عليكى التدقيق وملاحظة الأسماك قبل شراؤها لأن السمك يفسد بسرعة , والسمك الفاسد يسبب العديد من الأمراض , وعند شراء السمك يجب أن يكون بالمواصفات التالية :

1- يجب شراء الأسماك من المتاجر المخصّصه لذلك، من أجل التأكد أنّ السمك تم اصطياده حديثاً.

2- يجب أن يكون لون خياشيم السمكة أحمر أو وردي غامق وأن يكون خالياً من الموادّ اللزجة.

3- يجب تفقد عيون السمك حيث تكون صافية ولامعه إذا كان السمك طازجاً،

4- يجب أن لا يكون جسم السمكة طري، ويجب التأكد من أنّها خالية من الضربات، وللتأكد أنّ السمكة طازجة يجب الضغط عليها باستخدام أصبع اليد فإذا لم يبقى أثر للضغط فإنّ السمكة تكون طازجة.

5- يجب أن تكون قشور السمكة لامعة وملتصقة بالجلد.

6- يجب أن يكون سمك الفيلية متماسك ورطب , وأن يخلو من الكدمات الحمراء .




اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *