طريقة عمل الرقاق الطرى خطوة بخطوة

الرقاق الطرى

الرقاق الطرى نوع من المخبوزات الذى يشتهر بها الريف المصرى . وقد انتشر الرقاق الطرى في الدول العربية أثناء فترة الحكم العثماني. ويسمى خبز الرقاق الطرى بهذا الاسم في بعض الدول العربية مثل مصر، ويسمّى في الأردن باسم خبز الشراك، ويسمى في فلسطين باسم خبزالفرشوحة، أمّا في لبنان يسمى باسم خبز الصاج.  وهو غنى بالمكونات والعناصر الغذائية , ويشمل فى مكوناته الزبدة والقشطة ن الرائب . 

طريقة عمل الرقاق الطرى

المقادير  :

اقرئى ايضاً رول الرقاق الطرى بالخضار

4 كوب دقيق

ربع ملعقه صغيره ملح

كوب لبن رائب أو زبادى

علبه قشطه

نصف كوب زبدة

طريقة التحضير  :

1- احضرى بولة واخلطى بها اللبن الرائب والزبدة والقشطة جيدا , ثم قلبى الملح والدقيق , وضيفى الدقيق للخليط السابق .

2- ثم اعجنى جيدا , حتى تصبح العجينة طرية وملمسها ناعم , ولا تلتصق باليد , ثم اتركيها ترتاح لمدة نصف ساعه .

3- ثم قسمى العجينة لكور متوسطة الحجم , وابدأى افردى كل كورة لسمك متوسط , ليس سميك ولا رقيق جدا , ثم سخنى الفرن , ورصى الرقاق على الصاج , وادخليه الفرن حتى ينضج .

طريقة أخرى

المقادير

كيلو -أي مايعادل أربع كاسات و ربع- من الدقيق.
كيلو-أي مايعادل 4 كاسات- من اللبن.
3ملاعق من السكر.
رشة ملح.
50جم -أي مايعادل ثلاث ملاعق-من السمنة أو الزبدة.

القليل من الزيت .

طريقة التحضير

أخلطي كل من الدقيق، والسكر، والملح، والزبدة المذابة، واللبن مع بعضهم البعض. أتركي العجينة قرابة النصف ساعة. قطّعي العجينة إلى قطع صغيرة بحجم الكف تقريباً ، وأشعلي بعد ذلك الفرن على درجة حرارة 170 مئويّ. رقّي العجينة وضعيها بالصينية، ثمّ ضعيها بالفرن. أخرجيها من الفرن واحشيها باللبن أو باللحمة أو بالجبنة .

اقرئى ايضاً عايزة تكونى لهلوبة فى المطبخ تعالى ورايا  

 وبالهنا والشفا .




اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *